竹荪松茸处理方法

一、鲜竹荪的清洗处理

1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。

一、新鲜松茸

1. 挑选新鲜松茸之后，用竹刀或陶瓷刀小心剥去根部浮泥

2. 菌身、菌头黑色部分乃本身菌衣颜色，含有松茸的主要营养元素，建议保留，用厨房湿纸巾擦拭干净就行

3. 竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切片。