口镇咸菜正宗腌制方法

用料

芥菜疙瘩4斤，辣椒粉40克（1袋），芝麻50克，盐适量

（以下调料自行调节）

味精适量，糖适量，醋适量，胡椒粉一点点，蒜末适量

做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩削去老皮、泥和老根，清洗干净

步骤 2

擦成细丝

步骤 3

加入盐拌匀，腌最少5小时，我腌了一宿

步骤 4

用纱布包裹紧干水分，不用太使劲儿

步骤 5

这样就可以了

步骤 6

烧热油至冒烟，炸点辣椒油

步骤 7

香，晾凉

步骤 8

放入所有调料：盐、味精、白胡椒粉（一点点）、白糖、米醋（白醋）、熟芝麻、蒜末。

步骤 9

拌拌匀

步骤 10

尝尝味道，口味自行调节，以酸甜口为主。

步骤 11

放入冰箱冷藏即可，第二天就可以吃了