怕冻。柠檬在冰冻之后，容易出现冻害，果肉部分不能在食用，因为食用口感极差，水分也会大量流失，解冻之后的柠檬变的较软。
柠檬在冬季是怕冷的，它是有一定的耐寒能力，不过耐寒性不是很强，在温度为3℃以下的环境中就有可能出现冻害，它的生长速度也会变得迟缓。柠檬冬天一般是不会冻死的，但必须要做好保暖防寒的工作，还要保证它的周边温度在零下3摄氏度以上，否则当温度过低时，它和其他植物一样会被冻死。
