米炒羊肉的家常做法

米炒羊肉家常做法如下：

步骤 1

材料切丁。

步骤 2

羊肉切卷，切丝。

步骤 3

冷锅热油，下辣椒洋葱炝锅。

步骤 4

下羊肉，旺火炒干。

步骤 5

下芹菜末。翻炒几下，放入蚝油一匙，酱油一匙，孜然粉多多益善。

步骤 6

最后加入香菜末，拌炒关火就做好了。

食材

小米1碗

羊肉片适量

鸡蛋1个

步骤

1、香椿苗要掐去老根，洗净代用

2、羊肉片提前焯水，开水入锅，变色就立即捞出，避免变老

3、焯水后的羊肉片，其实很容易塞牙，不好嚼，所以要提前用宽油再炸一次，锅中放宽油，五成热时，即可放入处理后的羊肉片，只需片刻就可捞出

4、小米洗净后，也要进行焯水处理，锅中水开后，放入小米，时间千万不能够长，也就1-2分钟就可以捞出，否则，小米太软，不便于下一步的炒制

5、将焯水后的小米捞入容器中，不用放水，上汽后蒸5-6分钟即可，同样也不易蒸的时间过长，否则很不容易炒制

6、再倒入提前处理好的羊肉片，调入盐面后，翻炒均匀，就做成功了

原料

羊肉 (500克)

玉米 (300克)

青椒 10克

红辣椒 10克

食用油 20毫升

生抽 10毫升

盐 10克

生姜 10克

步骤1/羊肉、玉米等食材准备好

步骤2/青红辣椒切粒，生姜切末，葱切葱花备用

步骤3/羊肉切小块，热锅凉油，羊肉倒锅里炒香

步骤4/加入葱花、姜末翻炒

步骤5/加入玉米粒、红青椒翻炒

步骤6/加盐、生抽翻炒3分钟左右，炒到玉米粒熟透

步骤7/加入鸡精翻炒均匀入味，装盘即可。

步骤8、美味又好吃的米炒羊肉完成开吃了。