重庆火锅嫩牛肉腌制方法

今天给大家带来火锅嫩牛肉的腌制方法。每500克牛肉片用10克食粉加5克盐，加入适量的水浸泡2小时后冲洗到没有盐味，沥干。

然后再加入1.5克盐，少许的蚝油，鸡精，糖用手抓匀到有黏黏的感觉，打一个鸡蛋清抓匀，再加入适量生粉抓匀即可。最后放入冰箱冷藏两小时后使用效果更好。

吃火锅的时候很多人爱吃牛肉，而火锅嫩牛肉是需要腌制的，把牛肉洗干净，把牛肉的筋膜剔干净，把牛肉切成薄片，把牛肉片放入碗里，加一点水按顺时针方向搅拌，把水全融进肉里，再加点水，又继续搅拌到水融进肉里，连续三次，然后放胡椒粉和生粉，加一个鸡蛋清和香油按顺时针方向搅拌均匀即可，然后装盘盖上保鲜膜，放进冰箱，半小时拿出来备用，鲜嫩可口，食欲大增