如何让熟鸭胗不硬

【需备食材】：

鸭胗、白萝卜、姜、蒜、小米椒、食用油、盐、酒酿、生粉、生抽、蚝油（喜欢吃辣的可以放点泡椒）

鸭胗如何炒不会生硬难下咽只要多加一步，鸭胗嫩滑无腥味

【操作步骤】：

1、首先把鸭胗清洗干净，然后沥干水分切成薄片，接着加入两勺生粉和酒酿进行搅拌均匀，放着腌制。（下锅之前一定要用生粉和酒酿（或者料酒）腌制）。

2、将白萝卜去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。萝卜腌制后更入味，也易炒熟。

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3、把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开放，小米椒切成段，姜切成姜丝。

4、起锅烧油，待锅中油热后就可以倒入白萝卜进行翻炒出味后即可盛出

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5、再次起锅烧油，然后倒入姜丝、蒜、辣椒爆香，接着再倒入腌制好的鸭胗一起翻炒

6、加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀后就可以加入少量的水将其烧开煮熟。

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7、把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，再次翻炒均匀即可装盘