家庭版一锅卤的做法

步骤 1

鸡爪剪掉指甲洗净备用，猪脚挑干净毛洗净备用，鸡蛋提前煮熟剥壳划十子备用。（爱吃啥加啥，鸡翅，鸭翅，牛肉都可以。）

步骤 2

猪脚剁成块（买的时候可以让剁好），鸡脚冷水下锅，加葱姜，料酒（白酒），花椒煮开两分钟捞出来用开水洗净（一定要开水，不要拿冷水洗）沥干水分备用

步骤 3

锅里放少量油，加入冰糖小火炒至焦黄色（一定要小火炒，不然会苦）下猪脚，鸡爪翻炒上色（鸡爪比较容易熟可以晚点放，喜欢吃那种软烂的鸡爪的话可以跟猪脚一起下锅） 加入开水，桂皮，香叶，山楂片，花椒，麻椒，干辣椒（卤料根据自己口味加，喜欢什么加什么），加一勺黄豆酱，1勺豆瓣酱 加入老抽，生抽，耗油，半瓶啤酒，葱姜盖上盖子中小