开平醉鹅的做法

用料

鹅肉 1只

生抽， 100克

老抽 50克

姜片 5片

大蒜 4瓣

葱段 5根

南腐卤 3块

迷迭香 适量

干辣椒 5只

冰糖 40克

二锅头 1瓶

做法步骤

1、准备鹅一只

2、洋葱、姜、葱、酸、干辣椒

3、调味一个秘制酱

4、成功

5、高度白酒一瓶

6、锅烧热

7、直接下鹅肉干煸

8、捞出备用

9、锅中下油

10、下洋葱、蒜、姜

11、出香味后，捞出丢弃

12、下入鹅肉

13、下入配料

14、炒香

15、下入秘制酱料

16、翻炒均匀

17、倒入整瓶白酒

18、盖上锅盖，锅盖缝隙中插入一根蒜，点火

19、持续内外燃烧十多分钟

20、火小后盖上锅盖

21、再焖煮二十分钟

22、二十分钟后下入蒜叶

23、翻炒断生

24、美味既成