小笼豆腐的做法

1、中筋面粉180g、酵母2g、嫩豆腐300g、干辣椒粉适量、盐适量、葱适量、糖适量。

2、小火，放入干辣椒粉炒香。

3、嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面。

4、酵母先用温开水化开。

5、慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟，再揉成团，盖保鲜膜发酵，发酵至2倍大。

6、拉开成蜂窝状就可以，再揉上5分钟排气。

7、这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉搅拌均匀。

8、再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐。

9、锅里放温水，把包好的包子放上。

10、2次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟即可。

小笼豆腐 材料 豆腐，芹菜，牛肉馅，鸡汁 做法

1、牛肉馅加点芹菜拌一下。

2、切点豆腐在上面，放了两层，是因为我想吃豆腐，豆腐上面洒了一层鸡汁。

3、放锅里蒸了15分钟后汤全部出来了。

4、再把汤倒在锅里，勾芡之后，重新洒在菜上即可。