白菜粉条怎么做才好吃

1、首先我们取一把红薯粉条放入碗中，加入没过粉条的开水，然后盖上一个盖子将其泡软。我做白菜炖粉条就喜欢用这种圈成团的红薯粉条，可以整个放进碗里，不像长粉条还得剪断，而且红薯粉条吃起来也特别地爽滑筋道。

粉条泡软后控干水分，然后加入适量的老抽和食用油，搅拌均匀备用。

这一步很重要，很多朋友却都忽略了，加老抽和食用油腌制粉条，可以使粉条不粘连，而且炖出的粉条颜色好看还更加入味，所以一定不要省！很多人这第一步就做错了，难怪炖出的菜没有饭店的好吃

2、白菜切去根部，再掰下白菜叶子清洗干净，然后将白菜叶子撕成小块备用姜一小块切成姜末绿葱叶几根切成段备用猪肉一块切成肉条备用，如果喜欢吃香一点的，最好放五花肉，我家里人不吃肥肉，我只好全放的瘦肉。

3、起锅加油，油温5成热时放入猪肉条，炒至变色后加入姜末，炒香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒白菜，翻炒至白菜变软后关火，将其转移到砂锅内，炖菜嘛，还是砂锅炖出来的香。

白菜加黄豆酱翻炒后再炖，可以去除生白菜味，且味道会更香。

4、白菜转移到砂锅后再开始调味：加入适量的盐、白糖、胡椒粉和生抽，然后加入适量的开水，开水和白菜一齐就可以了，盖上锅盖大火烧开后再炖2分钟。

做炖菜时，加开水炖口感更好，水不要加得太多，和白菜一平即可，水量太多就会冲淡菜的香味。

5、然后再倒入腌制好的粉条，搅动一下，让汤汁没过粉条，然后继续炖3分钟。时间到了以后再撒上葱段，关火即可，不用出锅，直接端到桌上就可以热热乎乎地开吃啦

准备食材：

白菜、胡萝卜、生姜、豆腐、粉条、酱油、食用油、清水、盐

具体做法：

1、把白菜、胡萝卜和生姜分别切好备用。

2、再把豆腐切成小块装盘里备用。

3、切好的豆腐放入锅中炸一会儿，炸的过程中要用漏勺不断搅拌，豆腐就会炸得外脆里嫩，豆腐炸好之后捞出控油。

4、把粉条提前泡好烫一下水，烫好的粉条中倒入酱油拌匀，这样更容易入味。

5、下面就可以开始炒了，锅中加油，油热以后先倒入白菜和胡萝卜翻炒均匀，再倒入炸好的豆腐，加入一勺盐调味，翻炒的过程中要加几次水，防止粘锅，最后再倒入粉条一起翻炒均匀，出锅前加点味精，这样炒出来的菜就会更鲜，再翻炒几下就可以准备出锅了。

白菜炒粉条原料：白菜一棵、粉丝一把。做法：

1、粉丝用温水泡起来待用。处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗干净

2、锅中放水，水开倒入切好的白菜，加盐过一下水，30秒后就可以捞出了

3、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去

4、瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟，白菜容易出水，所以不要加水了

5、然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。再加点盐，味精，翻炒一分钟就可以出锅了。