九河居炸酱面做法

食材用料

切面500g，干黄酱35克，葱姜蒜20g，水发黄豆50g，黄瓜30g，圆白菜20g，豆芽20g，胡萝卜30g，五花肉50g，芹菜15g，白糖20g，香油2g，大料2颗，甜面酱100g

方法/步骤分步阅读

1/7

葱姜蒜切末，芹菜切丁，黄瓜、胡萝卜、圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。

2/7

将豆芽、芹菜丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝焯水备用，将黄豆煮熟后备用。

3/7

取一个小碗放入干黄酱，加入清水，释开后备用。

4/7

大火烧至油温7成热，放入大料爆香，将五花肉丁煸香出油。

5/7

加入释好的干黄酱、甜面酱，小火炸10分钟，下葱姜蒜、香油、白糖炸20分钟，盛出备用。

6/7

锅内加清水大火烧开，下入面条，煮熟，过凉水盛入碗中。

7/7

加入之前炸好的酱，依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁、豆芽、圆白菜丝和黄豆搅匀。