正宗盐焗鸽子蛋做法

用料：

鸽子蛋 20个

海盐 500克

鸡蛋 10个

香料 可加可不加

做法步骤：

步骤 1

鸡蛋洗干净，沥干水分备用。如果放不同大小的蛋就按最大的熟的时候来焗。 （但是最好不要放尺寸不同的蛋。硬要放的话，小的蛋别敲碎了，会很入味的，而且会过分焦）

步骤 2

蛋埋进去的时候记得处理一下。我一般是头跟尾各敲一次，能听到鸡蛋破碎的声音可以。就是表面裂但是膜还没有破那种。

步骤 3

鸽子蛋敲头尾，鸡蛋头尾加中间再敲一次。这个敲击的力度自己掌握好哈。

步骤 4

盐先炒一下把水汽炒出来。懒人就在砂锅里用筷子或者木铲不停的把下面受热的翻炒出来。

步骤 5

炒好的盐取一半出来，放入鸡蛋再放重新用盐把鸡蛋埋好。鸡蛋不要靠近锅边。全程最小火。

步骤 6

给个时间参考，大鸡蛋我是最小火要55min，鸽子蛋35min。时间到关火，这道菜最好提前一晚准备，让鸡蛋可以在盐里过一夜。

正宗盐焗鸽子蛋做法

原料：鸽子、盐焗粉、盐、油。

做法步骤：

第1步、买来的鸽子店家已处理的非常干净 ，拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。

第2步、鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。

第3步、表面再刷点油 ，腌制一个小时，更好的入味。

第4步、准备几张油纸 ，将鸽子包裹起来 

第5步、严严实实的包裹住。

第6步、锅中倒入几包盐 ，翻炒至热 。

第7步、炒热后的盐，先盛一半出来。

第8步、锅里留一半 ，把鸽子放进盐内 。

第9步、刚盛出的盐倒入鸽子表面 ，把鸽子完全遮盖住 。

第10步、盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。

第11步、时间到，开盖取出。

第12步、打开油纸，香喷喷的。