凉调酸辣白菜做法
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白菜 (1颗)
辣椒 (2个)
姜 1片
蒜头 3颗
醋 2勺
盐 1勺
油 1勺
方法/步骤
1/8
准备好白菜和所需的配料。
2/8
姜切成丝状,蒜头和辣椒切碎。
3/8
将白菜一片片剥下,按照茎叶分开的模式切好备用
4/8
接下来就是调制酱料了,适量的油,盐,酱油,鸡精混合后放在一旁备用。
5/8
锅里热油,加入切好的姜蒜,辣椒,爆香。
6/8
先加入白菜的根茎炒软后再加入白菜叶不断翻炒。
7/8
最后在白菜里面导入前面调好的酱汁,开大火收汁即可出锅。
8/8
装盘完成
【步骤一】:白菜分开清洗干净后,把白菜叶从中间划开成两半,然后斜刀切成一寸左右的片。
【步骤二】:再把切好的白菜片放入盆中,放入20克左右的盐和10克白糖,用手抓拌均匀后腌制20分钟。
【步骤三】:腌制白菜的同时,我们开始准备辅料和调料,首先把苹果切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜洗净切成寸断、小米辣切成圈,然后分别装盘备用。
【步骤四】:把大蒜末放入小碗中,再放入一勺辣椒面和一勺白芝麻备用。
【步骤五】:锅中放油烧热至冒烟,然后倒入准备好的调料碗中,把调料的香味激发出来
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