黄磊炒青菜做法
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油菜,盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮。
1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤,所以在清洗油菜的时候要注意,洗完后一定要沥干水分,把油菜凉干,这第一步很重要。
2、油菜一旦炒的过分熟,颜色变黄之后,营养成分就会流失。所以大家一定要记得用大火来爆炒,然后记得快速的翻炒,这样效果是最好的。
主料
油菜30克
辅料
蒜末5克
辣椒末5克
食用油5克
盐2克
鸡粉3克
水淀粉5克
做法
1、准备油菜、蒜末、辣椒末。
2、青菜在清水中浸泡一分钟,去蒂。
3、清水煮沸,油菜焯水30秒,捞出备用。
4、倒入食用油,放入蒜末、辣椒末、大火爆香。
5、倒入油菜,翻炒均匀,加盐、鸡粉、水淀粉。
6、翻炒均匀,盛出即可。
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