青菜炒腐竹的做法

食材用料

小青菜300g，干腐竹100g，大蒜2瓣，小葱1棵，花椒5粒，干辣椒2枚，食盐1勺，生抽1勺，蚝油多半少，糖半勺，植物油适量

做法

1/10腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。

2/10小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。

3/10锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味

4/10加入蒜末，葱末爆香

5/10倒入青菜，开大火翻炒

6/10倒入腐竹，继续翻炒

7/10倒入生抽，翻炒半分钟

8/10倒入蚝油，继续翻炒一分钟

9/10加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了

10/10翠绿鹅黄，尝一口，新鲜美味呀！

首先将腐竹用温水发开，约泡4o分钟，发开以后捞出切成一寸长的段，备用，然后将青菜洗干净，淋干水切成段备用，葱花，花椒:红尖椒切成段:生姜也切成丝，开始做腐竹炒青菜，锅内放油:油热后先放花椒炸下捞出，先放葱花红尖椒姜丝，爆炒一下先放腐竹炒5分钟后放入青菜，加入盐味精耗油鸡精，翻炒一下出锅装盆中，一道美味家常腐竹炒青菜就成了，味美入鲜十分好吃。

第1步、蒜苗择好，洗净切段。

第2步、泡发好的腐竹，备用。

第3步、青菜择好，洗净，淖一下捞出，切段，挤出多余水分。

第4步、锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜和腐竹，翻炒几下，加盐和鸡精调味即可。