一般来说,活的海参根据其生长环境不同,一般是墨绿色或者棕色。干海参晾晒时候加入草木灰的是黑色,淡干的是浅棕色。干海参发制以后,色素会加重,所以呈现黑色或者褐色,都是属于正常现象,对人体无害。当然,如果实在不喜欢,去掉也是可以的。