广西锅烧肉的腌制方法

工具/原料

五花肉 (500克)

盐 1勺

水 1000毫升

油 1500毫升

姜 5片

方法/步骤

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首先我们先把五花肉切成块状，冷水下锅，水里面要加一片姜，把五花肉煮熟即可。

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接着我们把煮熟的肉，用叉子叉猪皮，要插的密一些，插完后，我们给猪皮上面摸一些盐，最后放凉。

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接着我们给锅里倒入一锅油，再架一个篦子在上面，油量刚刚没过篦子就可以，等油冒烟的时候，我们把猪皮放到油锅里开炸。

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最后我们等到猪皮炸至发黄时翻面，再把其他面也略炸一下，炸好以后，晾凉，接着我们再把猪皮复炸一次，炸至金黄，敲皮声音清脆即可。