牛肉干辣椒粉的做法

食材清单

牛肉（牛腱子） 1000g 、 辣椒粉 10g（适量） 、 白芝麻 40g（能裹住牛肉干即可） 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 植物油 1大勺 、 生姜 一大块 、 大葱 一根 、 料酒 少许 、 干辣椒 个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 大料 2个 、 五香粉 、 生抽

烹饪步骤

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【煮牛肉】牛腱子用清水洗净血水，切条或块。牛腱子冷水下锅，依次加葱、姜、料酒。水开后下香叶、桂皮、大料、五香粉1勺、生抽2勺、盐1勺，约40分钟。

最后一步

【煎炒】捞出牛肉，控干水分。锅中倒油，油7成热，下牛肉，简单翻炒，倒入干辣椒

再依次加：1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺味精、2勺白糖、1-2勺盐，翻炒至牛肉至微焦即可出锅。