煮水煮牛肉可以放些肉丸吗

水煮牛肉当然可以放些肉丸之类啦，水煮牛肉特点是牛肉爽滑嫩香，微辣，如果再放些牛肉丸或猪肉丸等，一方面营养丰富些，口感更好些qq弹弹的，肉丸也有了辣香味更好吃。

牛肉馅150克、西红柿1/2个 、 鸡蛋清少许 、 胡椒粉1/2小匙、小葱少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、淀粉2小匙、食盐适量

烹饪步骤：

1、牛肉馅加入肉馅调料拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻

2、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块

3、锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出

4、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁

5、放入肉丸翻炒片刻

6、倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉

7、出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可

可以放肉丸的

做法步骤

1、 将牛肉洗净切成薄片装碗，加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。

2、 用手抓均混合腌着备用。

3、 将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

4、 准备好200克的青菜，肉丸。（可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以）

5、 上锅加适量水烧开，加入一匙油将青菜烫熟。

6、 烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。

7、 另起锅加入适量油烧热，爆香干辣椒和姜葱蒜。

8、 加入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。

9、 加入约两大碗的水。

10、 加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。（此刻可以试试汤汁的咸淡是否适合自己口味，咸了加水、淡了加盐）

11、 汤汁烧开后转小火，将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里，转成大火烧开至牛肉变色立马关火。（不能煮久哦，否则牛肉煮老影响口感）

12、 将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。

13、 锅里洗净再上炉，不要放油，将辣椒碎和花椒干炒出香味。

14、 将炒香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

15. 再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫。

16.、 再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。