青菜丸子怎么做好吃

用料

茼蒿 250克

鸡蛋 一个

土豆淀粉 30克

中筋面粉 50克

葱姜末 适量

泡打粉 半小勺

盐 一小勺

胡椒粉 适量

鸡精 半小勺

蔬菜丸子的做法

茼蒿洗净切成小丁

放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分

放入鸡蛋搅拌均匀

面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里

放入葱姜末

放入胡椒粉，鸡精调味

用筷子搅拌刀粘稠

锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分

小贴士

拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉 实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。 炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。 放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。