荷兰豆怎么做好吃的家常做法

1/12 荷兰豆洗净沥水，从两头掐顺着撕去老的茎

2/12 荷兰豆整理好

3/12 蒜瓣用到压扁剁碎

4/12 锅中一锅水放少许油

5/12 少许盐

6/12 荷兰豆入锅焯水

7/12 捞出冲凉水

8/12 沥水

9/12 锅中放适量油，爆香蒜瓣

10/12 放适量海鲜酱

11/12 放荷兰豆

12/12 拌炒入味即可

1、 荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片。

2、 热锅入油，先放姜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下。

3、 放进荷兰豆进去翻炒。

4、 最后放入盐和调味粉调味，装盘的上桌。

【荷兰豆炒腊肠】所需材料：腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、

做法步骤：

1、把荷兰豆掐去两端，撕下两边筋丝，洗净，沥净水分待用。

2、蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅中，隔水蒸腊肠，开锅后蒸10分钟，到时间后，把腊肠取出晾凉，炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，再与荷兰豆一起炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，不干。

3、把腊肠斜刀切成片待用。

4、锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1-2分钟，把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水，可以去除豆腥味。

5、把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，把荷兰豆捞出，沥净水分待用。荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中降温，荷兰豆吃着口感更脆嫩，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。

6、炒锅内加入油烧热，下入葱丝、蒜片爆香，再下入荷兰豆大火翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。

7、下入腊肠，一起大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。