水煮花生升糖指数高吗

水煮花生升糖指数不高，为14。

主料

花生米200克，花椒3克，八角2个

辅料

桂皮5克，小茴香3克，盐适量

水煮花生米的做法步骤

1、花生米淘洗干净后，用凉水泡上，放入花椒，小茴香，八角，搅拌几下。

2、泡一晚上后，连水直接倒入煮锅中。

3、大料不要捞出来哦，都一起煮。

4、开中小火，放入盐，搅拌几下。

5、泡过的花生很容易熟，煮近十分钟就可以了。再腌制两三个小时，让花生米在盐水里更入味

吃花生会使血糖升高，因为花生中还有丰富的蛋白质，在咀嚼的时候花生与唾液淀粉酶充分接触，蛋白质就转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。

吃煮花生会升高血糖，主要是花生无论是炒或煮，其中的油脂始终存在。大量摄入油脂后，在体内需要转化为葡萄糖，虽不如馒头或面条直接升高血糖，但花生中的油脂升高血糖或能量作用比碳水化合物高很多倍。