豇豆酱缸咸菜的做法

做法步骤：

第1步、锅里下油，烧热后煎辣椒，煎成两面焦糊盛出备用。

第2步、用大勺里的底油把牛肉片，加干辣椒，葱（不要切碎，待咸菜烧熟后挑出方便），姜粉，八角，花椒粉炒熟，趁热烹少许味极鲜酱油。

第3步、趁热加入豇豆，土豆，进行翻炒，豇豆变成翠绿色时加花椒粉，五香粉少许，海天酱油一小碗，老抽少许翻炒。

第4步、然后全部倒入压力锅内（不添水）。

第5步、给“鱼”档焖煮至程序结束。

第6步、压力锅倒出后，加蚝油，继续将豇豆熬煮到没有汤汁，加味精，鸡精少许出锅即可。

1、将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天

2、然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。把切好的豇豆装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳