草寇和鸭肉炖好吃吗

草寇和鸭肉炖好吃的。

主料：丁香 5克鸭子 1只草豆蔻 5克肉桂 5克生姜 15克葱 15克食盐 5克冰糖 3克香油 3克卤汁 适量

制作方法：

1、丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可潍出药汁，连煎两次收取药液约200毫升待用。

2、将鸭子宰杀洗净，放锅内，入姜、葱、适量水，用武火烧沸后撇去浮沫，改移小火上加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15分钟，捞出鸭子。

3、卤汁倒入锅内烧沸后，再放入鸭子，用文火卤熟捞出。

4、取适量的卤汁放入锅内，加入冰糖炒化，再加食盐调好味，均匀地涂在鸭子的全身，然后再均匀地抹上香油即成。

好吃。

草寇要先用温水浸泡备用。然后在鸭肉炖煮的时候加入草蔻，草果，白豆蔻这3样东西，开大火炖煮约30分钟。这样鸭肉越炖越香，主要是因为辛香料不仅能够去除鸭肉的腥味，还能增加鸭肉的香味，相比于啤酒来说，草寇的作用更能突出鸭肉的味道。