炸肋排骨最佳做法

用料：

排骨 500克，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖10克，白芝麻5克

做法：

步骤 1

排骨用清水泡一会清洗干净，下开水放姜片煮出脏沫，捞出沥干

步骤 2

排骨上洒少许淀粉，抓匀

步骤 3

锅内放油，把排骨放油锅里炸，双面变色即可，不要太久，捞出后把油用纸吸下

步骤 4

蒜切沫，调料按照糖醋排骨的黄金比例，料酒，生抽，糖，醋，1比2比3比4，放少许盐，少许水

步骤 5

另起锅，放一点点油，把小部分蒜末放入炒香，放入剩下的蒜末和配好的调料汁，烧开后，放入排骨，翻炒下，让酱汁裹到排骨上，出锅，撒上芝麻，出锅！

用料

肋排

700克左右鲜酱油 适量生粉 适量面粉 适量洋葱 半个料酒 适量面包糠 适量生菜叶 3片

炸肋排(排骨、肋骨)的做法步骤

步骤 1

肋排长条洗净，加料酒、鲜酱油、洋葱切碎，少量生粉和面粉，一起腌制放在冷藏冰箱8小时以上

步骤 2

油锅7成热时，裹上面包糠炸至金黄起锅

步骤 3

装盘时下面垫3片生菜叶点缀，完成。