大茄子蒸着吃的做法

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1、新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2、把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3、在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4、把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5、茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6、把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7、把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8、蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

食材清单

茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1

茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。

步骤2

蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。

步骤3

开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。

最后一步

根据口味添加适量酱油，盐，香油即可。如果喜欢吃辣的话，可以放点小米椒末。