旧的铁锅不能炒茶叶，因为旧的铁锅是经过使用之后炒了其他的东西，这样在炒茶叶就会串味，所以炒茶叶必须要用新锅，因为有新锅是没有使用过的，炒茶叶就不会串味，所以炒茶叶是一个相当靠手艺的技术活，并且对所有的工具要求都是很严格的
