肉丁盖浇饭做法

材料：茄子200克，肉末50克，洋葱15克，姜10克 葱10克，蒜10克，淀粉适量

料汁:盐2克，味精3克，料酒5克，鸡精3克，米醋10克，生抽5克，老抽3克，香油5克，蚝油15克，白糖3克，清水60克

【制作方法】

1、提前用电饭煲煮好米饭。

2、姜，葱，蒜，切成末，洋葱切块，把做料汁的调味全部倒入放一个碗里调好待用。

3、茄子去皮切小块，用淀粉拌均，锅中烧热油，油温七八成热，倒入茄子放锅里炸熟，装出待用。

4、热锅里放入油，放入洋葱，大蒜炒几下，再放入肉末翻炒几下，放入老抽，蚝油，姜，蒜一起炒。

5、倒入茄子一起翻炒几下，然后倒入调好的料汁，大火煮开后关火，撒上葱花就做好了。

6、最后米饭熟，就把米饭盛入盘里，肉末茄子放在米饭表面，记得汤汁不能少哦。

7、趁热吃简直太香了，吃的时候搅拌均匀了再吃，好香啊！汤汁拌饭简直吃一大碗都不够呀，让我连着几天吃我都愿意

用料

米饭一碗

土豆1个

五花肉200g

胡萝卜适量

洋葱1个

葱适量

姜适量

青红椒适量

黑木耳适量

香菇适量

油适量

料酒适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

生粉适量

做法

1、准备原料。

2、材料分别改刀切块备用

3、热油锅下姜丝煸香，炒五花肉致成熟。

4、六成热油爆土豆。

5、加入适量辅助食材，稍煮。

6、加入熟五花肉，放适量高汤煮透，调料入味，出锅前生粉勾芡后撒葱备用。

7、剩余的材料炒饭。

8、用小碗盛一碗饭，倒扣装盘，浇上土豆肉丁，香菜装饰即可。