马蹄素丸子做法

食材明细

猪肉、生马蹄、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、淀粉、麻油、五香粉、食用油。

1、所有食材准备好。

2、猪肉洗净，先切条，再切丁，然后剁成泥。

3、马蹄洗净，削掉外皮，放水中泡一会儿。

4、将马蹄和肉泥和葱姜一起放入搅拌机中搅拌成混合泥。

5、搅拌好后，放入一个深一些的盘中，打入鸡蛋，加半勺盐，一勺半生抽，少量五香粉，几滴麻油，大约5勺淀粉，一起顺着一个方向搅拌均匀。

6、锅中倒入食用油，加热。

7、油温达到7成热的时候，洗净双手，用左手抓一些肉泥，然后挤出一个挤子，用小铁勺接住，放入锅中炸制。

8、调成小火，用锅铲不停的翻动丸子，使其受热均匀。炸出香味后，外表变成微黄色，即可关火装出。

原料：马蹄若干个、五花肉150克、八角少许、鸡蛋1个、花椒少许、葱少许、姜少许、五香粉少许、盐少许、面包糠少许、酱油少许

做法：

1、肉剁碎备用，马蹄、葱、姜剁碎备用。

2、肉里放入五香粉、盐、面包糠、酱油、一个鸡蛋搅拌均匀。

3、另取一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4、手上沾满鸡蛋液做成丸子。

5、锅内放入油炸至丸子金黄，捞出备用。

6、锅内放入水、盐、酱油、八角、丸子，大火烧开后改成小火慢炖30分钟。

7、另支一炒锅，烧热后放入汤汁，大火烧开，放入勾兑好的欠汁，淋上丸子上即可。