咸味马蹄糕做法

做法：

1、准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。

2、准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样第一步就失败了。

3、煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高

4、煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。

5、调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。