菠菜千张的家常做法

食材：菠菜1把，千张1张

配料：蒜，葱，红辣椒调料：油，盐，生抽，十三香，鸡精

具体方法：

1、菠菜洗干净，将菠菜的根茎分开，千张从中间切开，裹起来切成丝，抖散装盘备用

2、蒜切成块，葱切成片，红辣椒切丝备用

3、锅中烧水，水开之后放几滴油，少量的盐，先放入菠菜根，再放入菠菜叶焯水40秒左右，捞出控水备用

4、锅中倒入少量的油，油热之后放入葱蒜炒香，放入千张丝翻炒一下，太干可以加点水，千张炒至微黄放入菠菜

5、翻炒均匀后调味，倒入少量生抽，放少量盐，十三香，鸡精，快速翻炒入味，最后放入红辣椒断生即可出锅装盘

千张，波菜分开用开水荡一下，波菜过一下凉水。干张切丝摆盘底，把波菜放上面。蒜米，生抽蚝油炒香，加盐，鸡精，淋在上面即可。

主料：千张100g、菠菜300g

辅料：黄豆酱适量、盐适量

步骤

1、准备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用。

2、锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用。

3、菠菜焯水。

4、变色后捞出，冲凉水。

5、香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出。

6、菠菜撰干水份，切去根部。

7、取一张千张，在一边铺上菠菜。

8、卷起，切段。

9、用烫好的香菜缠在豆皮卷外面。

10、摆盘和黄豆酱一起上桌