茄子蛋饼怎么做

主料：面粉、鸡蛋、茄子

辅料：盐、葱花、韩式辣酱、甜面酱

1、葱花倒入面粉中

2、打入两个鸡蛋

3、加入一勺盐、适量的水，充分搅拌成均匀面糊

4、全程小火，热锅，倒入少量油再倒入面糊，放入两片茄子片

5、小火煎制一面变金黄色再煎制令一面

6、煎制好后出锅，抹上甜面酱和辣酱

主料：天然面粉150克，胡萝卜50克，鸡蛋3个，紫皮茄子1个

步骤：

1、把茄子洗净切成片备用。

2、红辣椒洗净切丝备用。

3、鸡蛋打碎放入盆中，再加入面粉加水，盐，十三香进行搅拌。

4、搅拌好把茄片放入盆中进行勾芡。

5、锅中放油用毛刷把锅中的油刷开涂抹均匀。

6、等锅热后倒入搅拌好的面芡再把勾芡好的茄片放入锅中。

7、单面煎黄后翻面煎制另一面。

8、两面煎黄后即可。

一个圆茄子擦成碎丝撒入盐杀出水，挤干水分打入两个鸡蛋加入适量面粉，然后放入花椒粉和葱末，因为杀水时加入过盐和少量鸡精，所以后期加盐需注意不要咸了，然后搅拌均匀备用。

平底锅擦点底油，将茄子糊到入摊平（不要太厚，大小根据锅的尺寸），两面煎黄出锅即可。