沙棘醋溜膏子的做法

原料:沙棘果15kg，粉碎机麸皮175kg，大曲22.5kg，工具:木耙，大缸

方法/步骤分步阅读

1、将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天

2、将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃

3、为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋即可。

原料：新鲜沙棘50克。

制法：将沙棘洗净，捣烂如泥，加清水 500毫升，先以大火煮沸，后改小火续煎30 分钟，滤去果渣，将果汁重新放回瓦罐中， 以小火慢慢浓缩为膏。