我吃过新鲜黄花菜，它本身没什么特别的味道，如果觉得难吃，那我想有两个可能，一是，你的黄花菜是放坏了，没彻底泡发好。
二是，你不喜欢吃黄花菜。
烘干之后常有苦味
黄花菜是收割之后烘干制成，为了颜色更漂亮，可能会选择加硫磺熏，所以常有苦味。可以吃新鲜的黄花菜，没有苦味
但是新鲜的黄花菜含有一种有毒生物碱，所以一定要煮熟透后食用，否则可能引起消化系统不适
