沙茶酱火锅蘸料的做法

材料

沙茶酱2汤匙（30g），辣椒酱1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）

做法

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

1、沙茶酱火锅蘸料的调配方法有很多种，比如沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜，如果喜欢沙茶酱为主的蘸料则可以调沙茶酱+适量香菇酱+少许蒜蓉+少许香菜+海鲜汁+香油，这个蘸料味道鲜香，蘸料汤汁浓郁。

2、沙茶酱火锅蘸料需要沙茶酱、白砂糖、蒜蓉、花生碎各两勺，辣椒酱、姜末、香菜、葱花、生抽各一勺，然后混合均匀即可。沙茶酱蘸料是南方人吃火锅时喜欢的蘸料，芝麻酱蘸料是北方人较为喜欢的蘸料。火锅的蘸料还有小米辣椒蘸料、蒜泥油碟等。

食材:

大地鱼干80g，干贝30g，虾皮40g，虾仁15g，红葱头120g，姜3片，甘草3个蒜头150g，花生酱2勺，白芝麻30g，小茴香7g，丁香3粒，香叶3片，桂皮适量，草果2颗/去籽，八角3个，小葱，大葱，香菜，食用油600g，白糖1勺，鱼露1勺，酱油2勺，高度白酒1勺

制作方法：

做沙茶酱全程小火，还要不停翻炒防止糊底吃火锅季节又要到了，拌面/饺子必不可少的沙茶酱。

自己做的沙茶酱比较香，做的时候满屋飘香口水都流啦自己做的不会像外面那种很甜。不能吃辣的可以少加或不加，有时间的一定要做起来，做一次可以冷藏可以吃好几个月。