肉丝炒芹菜最正宗的做法

原料：西芹150克、猪肉200克、食用油、红椒、食盐、生抽、鸡精、子姜各适量。

做法步骤：

第1步、西芹摘洗干净，斜切。

第2步、子姜切末，红椒切粗丝。

第3步、猪肉切片，冷水下锅焯水，煮开锅即可，洗净浮沫。

第4步、热锅冷油，油热放食盐。

第5步、放肉片翻炒出油脂，放生抽翻炒，放西芹翻炒1分钟，放鸡精，再炒1分钟即可。

材料

芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油

做法

1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

1、 芹菜择去叶子后洗净，切段后用盐抓一下出水后冲凉水。瘦肉切丝，下生抽，生粉和花椒抓腌一下。炒锅下油，下辣椒酱炒香。

2、 下腌好的肉丝炒变色。下切好的芹菜翻炒。略加一点盐调味后出锅。