黄焖梭鱼的正宗做法

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用料

草鱼 1条

洋葱 半个

魔芋 1块

葱 2根

姜 2片

蒜 5瓣

干辣椒 5个

小米辣 2个

料酒 1勺

步骤 1

草鱼切块，放一把洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料，如果没有黄焖料可以放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖来代替

步骤 2

抓匀腌制半个小时

步骤 3

葱姜蒜，干辣椒炒香

步骤 4

先铺一层洋葱

步骤 5

再铺一层魔芋打底

步骤 6

最后摆上鱼块

步骤 7

把腌制鱼的料汁倒进去，因为有料汁就不用再加水了

步骤 8

盖盖中小火焖十分钟

步骤 9

最后撒上葱花和小米辣，香辣开胃，简单又好吃

黄焖梭鱼的正宗做法

首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。

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起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。

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再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。

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锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。

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这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。

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再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。

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盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。

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最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。