广东腊鱼的做法

配料：福寿鱼6条，盐两包。白酒。辣椒，八角，花椒。生抽。

做法：

1、两包盐，盐要在锅里炒熟，可以放辣椒花椒八角一起炒。

2、鱼可以让老板来杀，说做腊鱼，老板会从背后开刀。

3、鱼洗干净，然后抹上草好的盐。

4、然后放在冰箱里可以腌制一天，然后拿出来吊干水分一天。

5、然后生抽，少许老抽。白酒，不用倒放太多，浪费，翻动一下鱼身上下就可以了。腌一天。

6、然后在勺干放在阴凉处吊5天。广东的温度要在15度左右。湿度40度左右。

1、用料：白雕酒1瓶，酱油1瓶，盐1包，白糖1斤，罗非鱼20斤。

2、砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净。

3、制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。

4、把每条鱼按照以下部分操作，先用盐抹边全身一遍，用白糖抹全身一遍，加酱油、加酒抹匀全身一遍，腌制3小时翻一次身，然后第二天早上就挂起来了。

5、腌制的时候不用放进冰箱，放在凉快的地方就可以了。

6、第二天早上用白色绳子挂起来，先晒2天，风干3天就可以了，风干到鱼变成硬和干就可以了。

7、简单的广东正宗腊鱼就做好啦！