豆腐炖香菇肉的做法

主料:豆腐1块 肉末50克 香菇5朵

辅料:小葱适量 干辣椒适量 酱油适量 姜末适量 胡椒粉适量 淀粉适量 辣椒油适量 油盐适量

制作工艺：

香菇肉沫豆腐总共有12个制作步骤：

1.准备好原材料

2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟

3.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料

4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒

5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒

6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒

7.再加入点盐和酱油调味

8.锅中加入适量的水煮开

9、水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟

10、再加入准备好的水淀粉勾芡

11、大火， 待芡汁收到浓稠时关火

1、净瘦肉清洗干净，然后剁成肉沫，加入少许的生抽抓匀，在加入少许的料酒抓匀。

2、豆腐先用水冲一下，然后切成均匀的小方块。香菇提前泡10分钟，洗净切成细末。香菜洗净切段。小葱洗净切葱花。

3、大铁锅里加入适量的食用油，烧热，下肉沫炒至肉沫变色，然后把香菇末下锅一起翻炒均匀，再加入适量的水。

4、水开后把豆腐放入锅里煮上5分钟，豆腐煮熟煮大，然后用适量的芡粉勾水放入锅里收汁

5、最后加入少许生抽、少许精盐、少许味精、少许胡椒粉轻轻翻动均匀，再把葱花与香菜段下锅，出锅即可。

主料

豆腐400g

辅料

香菇10克，杏鲍菇20克，猪瘦肉150克，葱1条，油40克，盐适量，胡椒粉少许

做法步骤：

1、 把各种配料切丁。

2、 锅加热，放入油和葱茎煎香，加入香菇，杏鲍菇，猪肉炒香，加入水，放入白豆腐，调入盐，慢炖至入味熟稔。

3、 洒上胡椒粉，勾芡，淋入明油出锅装盘洒上葱花。