蒸焖子的做法最正宗的做法

主料

玉米淀粉适量

辅料

瘦肉丁葱姜末

水适量

配料

五香粉盐

味粉适量

做法步骤

1、猪瘦肉煮熟后切丁

2、葱、姜切末

3、淀粉适量

4、淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状

5、加住所有的材料混合匀，试好咸淡

6、炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了

7、油八成热时倒入锅中炒制

8、如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份

9、炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。

主料：

骨汤2200克

红薯淀粉600克

肉250克

辅料：

葱姜适量

蒜泥适量

配料：

生抽适量

盐适量

鸡精适量

香油一勺

做法：

1、 煮好的骨汤，捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。

2、 将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。

3、 将淀粉放入盆中。

4、 将肉切成小块或条状。

5、 将葱姜切末。

6、 将肉和葱姜末倒入淀粉中。

7、 用筷子将盆里的材料拌匀。

8、 倒入三分之一的骨汤。

9、 迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状

10、 倒入剩余高汤。

11、 再次搅拌均匀。

12、 加入一勺香油拌匀。

13、 将淀粉糊倒入饭盒，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。

14、 晾凉后切片，浇上蒜泥汁