血旺最经典的做法

一、用料

猪血 500克

花椒粉 1勺

生抽 2勺

豆瓣 1勺

油 5克

姜末 10克

蒜末 10克

生粉 1勺

四川泡菜 半小碗

黑胡椒粉 半小勺

二、烧血旺的做法步骤

步骤 1

选用好猪血，正宗猪血切开是有小孔的

步骤 2

姜、蒜用刀背切成末，葱切段，泡菜切粗一些，最好有泡姜、泡辣椒(没有泡菜的可不用)

步骤 3

热锅倒油，放入豆辛悴酱、姜末、蒜末、泡菜爆香，爆久点

步骤 4

加入开水(有高汤更好），加入生抽、陈醋、黑胡粉、花木叔粉熬一小会儿，倒入猎血煮入味，勾点薄芡(小许生粉)，放入葱段锅即可。