山药烩面的做法

食材

面条 200克

山药 15克

海苔 3克

柴鱼 适量

1方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟

2、然后用滤网滤出高汤

3、取120毫升高汤

4、然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙

5、将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁

6、取50毫升面汁配以面条一同食用

7、接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响

山药烩面的做法

1、山药250克

2、去皮洗净

3、切片

4、锅里烧油倒进切好的山药片翻炒片刻，倒入清水

5、再放进豆瓣酱和盐煮熟

6、再倒进剩饭和匀

7、再倒入调味精，鸡精让其烩匀

8、待汤烧干加入葱花出锅即可

9、山药烩剩即成