炭烤鲽鱼头汁配方

1、 鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。

2、 洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。

3、 大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。

4、 把调料汁涂在鱼片上，鱼片双面都要沾满酱汁。

5、 涂好酱汁的鱼片装入保鲜盒，放入冰箱，腌制2小时以上。

6、 烤箱200度预热。取出保鲜盒，鱼片放在烤网上烤盘铺好锡纸，上面铺洋葱烤盘放烤箱底层，烤网放中层，烤制15分钟。

7、 烤好后装盘，撒上白芝麻。

碳烤鲽鱼头: 蝶鱼头汁：香辣酱30克、蒜蓉辣酱30克、排骨酱20克、海鲜酱20克、东古酱油30克、蒸鱼豉油30克、料酒30克、陈醋20克、白糖5克、蚝油30克！搅拌均匀随用随取！上炉子什么都不刷。烤到五分熟刷鱼头汁。如何刷油。烤八分熟继续刷鱼头汁在刷油。烤到全熟装盘