蒜苔能和姜一起炒吗

可以。蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。

蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。

它还是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品呢。

但是因为蒜苔难熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。很多人的办法是将蒜苔切好后，先焯道水。不过这样蒜苔特有的鲜味就没有了。

肉丝其实好炒，又很容易熟，但蒜苔不容易熟，实在想做好，是有些两难的！不过如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的蒜苔炒肉丝了。

首先，肉一定要选用梅肉，并且最好自己切成丝，这样味道会比较鲜美。

其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，在炒制过程中加入些水就可以了。食材主料蒜苔250g肉丝200g辅料青红辣椒30g生粉适量生姜20g老抽适量食盐适量步骤1.准备好所有材料。

2、将肉洗干净，切成肉丝。

3、肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。

4、将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。

5、将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。

（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）

6、切好青红辣椒。

7、锅烧热，放入油，烧热。

8、下入肉丝。

9、将肉丝滑熟。

10、把滑熟的肉丝盛出备用。

11、锅内底油烧热，放入蒜苔。

12、加入适量的食盐，翻炒。

13、再加入适量的水，煮片刻。

14、待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。