山西生汆羊肉片做法如下：
1、原料：羊肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。
2、和面，和好面后盖上盖子醒面。
3、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱、油做成调料汁。
4、羊肉切薄片，将切好的羊肉片放入调料汁中拌好。
5、过半小时后在羊肉中加入1匙盐。
6、烧水半锅，同时擀面，将面切成约4cm宽的面条。
7、水开后，关为中小火，一手拿面条，一手边扯边下面片。
8、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，即可关火吃面。
