猪肉芹菜馅过夜为什么变酸了

应该是变质了吧，夏天天气热，很有可能变质的

饺子馅发酸了的补救方法是比较简单的，如果是醋放多导致的酸味就需要在饺子馅里面加入适量的小苏打，这样的话就可以中和饺子馅的酸味。或者往里面加入碱性的食材，比如海带、胡萝卜、菠菜等等都是可以缓解里面的酸味。如果是食材变质引起的酸味就不要食用了。

芹菜猪肉馅的饺子馅过夜后酸的具体原因如下：

1、可能是因为在搅拌芹菜猪肉馅时，醋倒得过多或者误将醋当成酱油倒入。

2、食材芹菜或猪肉应放置太久而变质，导致出现了酸味。

3、包好的饺子在冰箱里放置时间过长，导致饺子馅变质，出现酸味。