蜜薯红烧肉正宗做法

五花肉 400克、姜 2片、葱 2段、蒜 3颗、料酒 适量、油 适量、生抽 适量、盐 适量、十三香 适量、冰糖 适量、八角 3颗、肉桂 1段

1、首先将五花肉洗净，切成麻将块大小，加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右，这样同样可以把血水泡出来准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用即可

2、然后烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且肉容易软烂半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可

3、接着将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可加入适量料酒，生抽，翻炒后将白茶水倒入锅中即可

4、最后加入适量十三香，转小火，盖上盖，炖40分钟左右后开盖，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻，加入适量的盐，就可以装盘上桌啦