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粤菜玉米金汤豆腐做法

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粤菜玉米金汤豆腐做法

食材明细

贝贝南瓜、嫩豆腐、草菇、玉米粒、海盐、油。

做法步骤:

1、小的贝贝南瓜1个(约200克),嫩豆腐350克,草菇5个(约100克),玉米100克,海盐适量,油少许

2、贝贝南瓜刷洗干净,整个放入蒸锅内蒸熟,筷子容易插进去就可以。

3、贝贝南瓜的皮和肉打出来的浆味道不是太好,所以要把南瓜皮去掉,但不要扔掉,要吃掉。去皮后,南瓜肉连同南瓜籽、少量水放入破壁机打成南瓜浆备用

4、嫩豆腐和草菇洗净,豆腐切小块,蒸完南瓜后把嫩豆腐放进蒸锅内蒸3分钟取出,倒入草菇焯水几秒钟捞出,然后切小块。

5、锅内倒少许油,放入草菇和玉米粒炒片刻,再倒入南瓜浆煮2分钟,放入海盐。如果南瓜浆太稀,可以煮至浓稠状再关火。

6、把煮好的草菇南瓜汁淋在豆腐上,轻轻拌匀就可以。

粤菜玉米金汤豆腐的做法

原料:嫩豆腐、咸鸭蛋黄、葱花、水淀粉、姜、蒜末、食用油、盐、味极鲜酱油、料酒、白椒粉。

做法步骤:

第1步、准备好材料

第2步、咸鸭蛋去壳去蛋白,只取蛋黄部分

第3步、热锅凉油,下葱姜蒜末炒香

第4步、加入蛋黄一起炒,将蛋黄炒散成泥,加入料酒炒片刻

第5步、加入水,煮开,煮至汤略稠,加入盐,料酒,美极鲜酱油,白胡椒粉炒匀

第6步、加入切好块的豆腐一起炖煮,中火约煮5分钟

第7步、加入水淀粉,煮至汤浓稠即可盛出,撒上葱花即可。

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