像芋头一样的薯叫大薯，它是一类非常有营养的食物， 与其他薯类作物相比， 大薯的蛋白含量更高， 纤维含量低。此外， 大薯产量潜力极高， 繁殖方式简单， 地上部分生长迅速且块茎可以长期储存，被人们广泛食用。
呈不规则圆柱形，长7~14cm，直径2~4cm，表面浅棕黄色至棕黄色。
