炒蒜心是不需要焯水的，因为串心，它是一种蔬菜，他不是肉类，没有什么腥味，如果臭水就把它臭熟掉了，就根本就没有这个必要，因为算心一场水的话，它的营养成分就大大折扣，再吵的话就把炒黄掉了，潮软掉了就不好吃了所以说炒蒜心直接炒就可以了，不需要焯水
